fusilli noci y espicacas

Tragimos de casa Sanders una bolsa llena de nueces del jardin de mis suegros, qué hacer antes de que se apolillen?
El año pasado se las di a mi padre que las consume muchisimo mas rapido que una familia normal, y tambien hay que decir que bastante mas guarramente. A Raphael le espeluzna el arte que tiene papa para cascar las nueces a golpe de mango de cuchillo en el salon delante de la tele, proyectando trocitos de nuez a por lo menos 2 metros a la redonda.
Pues nada otra propuesta para agotar las nueces antes de la invasion mariposistica puede ser hacer salsa de nueces para pasta.

Medio bol de nueces peladas, un vaso de 25cl
aceite de oliva 3 cucharadas ( para darle el finiquito a mis plantas de albahaca antes del rudi invierno las deshoje y puse a macerar el producto en aceite de oliva en un bote teniendo cuidado de cubrirlas completamente para evitar hongos, el aceite aromatizado esta listo unos dos meses despues, para que no se enrancie sugiero meterlo en la nevera despues de haber quitado las hojas)
Albahaca sino se ha hecho lo anterior, al gusto
parmesano unos 10g
agua para desmazacotear
y kiri si se quiere pero no creo que sea imprescindible

pasar todo a la minipimer hasta que se haga una pasta et voilà!

Despues cocer la pasta anyadir las espinacas ya codidas en el ultimo momento y echar la salsa.

PD lo de las espinacas le da algo de ligereza a la cosa y tambien permite quitarse el cargo de conciencia de la dieta equilibrada, uno poco de verdurilla, vaya.

he visto ahora que se puede quitar la pielecilla de las nueces antes de todo, escaldando las nueces para facilitar la tarea, supongo que asi se minimiza ese efecto de tanino sobre la lengua que se notacuando se comen la piel.